PARTICIPACION EN CANADA

Hola a todos, espero que estén bien. Mi nombre es Cristian Gallo, tengo 19 años y soy aprendiz de Tecnología en Cocina. Tuve el honor de representar a Colombia en el área de cocina en las competencias de Worldskills en Calgary, Canada del 1 al 7 de Septiembre.

Competí contra 33 representantes de varios países durante largas jornadas en las que tuvimos que desarrollar 7 módulos (pasabocas, entrada caliente, postres miniatura, postre caliente, plato fuerte de pato o cordero, canasta sorpresa).

Esta experiencia fue muy gratificante para mí porque adquirí mucha experiencia, crecimiento personal y laboral. Durante esta competencia tuve dificultades como el idioma, algunos equipos de cocina que no conocía, y por supuesto, algo de nerviosismo que no puede faltar en este tipo de concursos.

El compartir culturas fue maravilloso, el trabajar en la cocina bajo presión fue emocionante para mí porque surgen a flote habilidades como la organización, la concentración, destreza, rapidez y la más importante el amor y pasión por la cocina.

Estoy muy agradecido con el SENA por darme esta gran oportunidad de participar en un concurso mundial y por apoyarme en todo sentido (económica, moral, técnica y psicológicamente). Agradezco especialmente a la instructora Martha Mora, quien me brindó su apoyo incondicional para ayudarme en mi sueño que es ser un gran chef.

También agradezco a la doctora Julia Piñeres, al doctor Fabio García, a doña Fabiola, a Mariana Saker, a Juliana Hernández, a María Angélica, al instructor Javier de la regional Bolívar, a Rodrigo, chef del Club de la FAC y a la instructora Angela de la regional de Quindío.

Aunque no gané una medalla, me siento muy orgulloso de haber representado a Colombia en esta competencia y sé que di lo mejor de mí. Con esto logré que una escuela canadiense de cocina (CACC, Calgary Academy of Chef and Cooks) me otorgara un reconocimiento como miembro honorario.

A todos ustedes, jóvenes aprendices del SENA, quiero decirles cualquiera que sea su especialidad, que le pongan todas las ganas a su carrera, a su oficio, sin importar cuantas veces tropiecen, inténtenlo de nuevo y cada vez con más entusiasmo.